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miércoles, 28 de diciembre de 2011
martes, 20 de diciembre de 2011
Insuficiencia Cardiaca Congenita
Insuficiencia Cardiaca Congenita
1/2 comp. cada 24 horas SALIDUR Comp.
Enfermedades del corazón: Cardiopatías
Las causas de las enfermedades cardiacas en los perros son en el 90% adquiridas por otras patologías de origen virales, infecciosas, nutricionales o tumorales.
" Normalmente afecta a razas pequeñas y de edad avanzada.
" Los síntomas clínicos son: Esta decaído y puede sufrir desmayos. El animal tiene intolerancia al ejercicio, tos (Generalmente en la noche).
" El tratamiento es sintomático. Se alivian mucho sus dolencias.
" Riesgo Vital: **** (Es una patología grave que tarde o temprano le provocará la muerte).
Debido a los avances en la Medicina Veterinaria nuestras mascotas viven más tiempo y por o tanto pueden desarrollar enfermedades que normalmente afectan a los animales de edad avanzada.
Existen dos categorías principales de enfermedad cardíaca: la congénita, la cual puede observarse antes del año de vida y de pronóstico reservado y la adquirida, que se presenta después de los 5 años de edad, sus causas son variadas y el pronostico va de leve a grave.
Las enfermedades cardíacas adquiridas son mucho más habituales que las congénitas. Llegan a representar el 90% de las enfermedades cardíacas observadas en medicina veterinaria. La frecuencia de las enfermedades cardíacas adquiridas se incrementa con la edad, y se dan mayoritariamente en animales de más de cinco años de edad. La forma más habitual de enfermedad cardíaca en los perros son las afecciones valvulares, las cuales tarde o temprano llevan a nuestra mascota a un grado de insuficiencia cardiaca.
¿ Qué es una insuficiencia cardiaca?
Una insuficiencia cardiaca es la incapacidad del corazón para bombear sangre suficiente para satisfacer las necesidades de los tejidos y órganos. Esto puede ser causado por válvulas defectuosas, enfermedades miocárdicas (del músculo del corazón), infestación parasitaria u otras alteraciones cardiacas que afectan tanto a perros como a gatos.
La insuficiencia cardíaca es una enfermedad severa, con elevados índices de mortalidad a pocos años de su evolución.
Singnos y sintomas:
Los síntomas de insuficiencia cardíaca son debidos sobre todo a la congestión de los vasos pulmonares y a la disminución del flujo sanguíneo que propulsa el corazón. Los mecanismos compensadores que activa el organismo, permiten que nuestra mascota no haya presentado síntomas durante un lapso determinado de tiempo, pero posteriormente, tendrá lugar la progresiva aparición de síntomas, tales como:
" Falta de apetito y decaimiento.
" El principal síntoma es la dificultad respiratoria, llamada disnea. La disnea es el síntoma clave de la insuficiencia cardiaca; de hecho, según el grado de disnea que presente se extrapola, en parte, el grado de disfunción del corazón.
" Disminución a la tolerancia al ejercicio y tos luego del mismo.
" Al agravarse la insuficiencia hay tos aún en el reposo (principalmente de noche).
" Ascitis: Colecta de liquido en cavidad abdominal.
" Hidrotórax: Colecta de líquido en la cavidad toráxica, desmallos, etc.
Generalizando y solo a fines didácticos podemos agrupar a las cardiopatías mas frecuentes en Medicina Veterinaria en los siguientes grupos:
* Miocardiopatías
* Cardipatía valvular
* Cardiopatías congénitas
* Filaria: Gusano del Corazón
Miocardiopatías:
Así se llaman las enfermedades del propio músculo cardíaco, se presentan tanto en perros como en gatos (mas frecuente en caninos). En este grupo de enfermedades el músculo cardíaco es el que se afecta, llevando a fallas en la contracción del mismo, y por lo tanto insuficiencia cardíaca pues el corazón esta incapacitado para latir adecuadamente.
En general son enfermedades crónicas, insidiosas y de lenta progresión.
La causa puede ser primaria (generalmente desconocida ó idiopática) o secundaria a otras
enfermedades sistémicas o metabólicas (endócrinas, nutricionales, tóxicos, enfermedades infecciosas, tumores).
Cardiopatía valvular:
Es la mas prevalente y clínicamente más significativa de todas las enfermedades del corazón Afecta principalmente a perros viejos de raza pequeña -poodle, cocker, maltés, yorkshire terrier, chihuahuas-, son los más predispuestos a sufrir procesos degenerativos de las válvulas del corazón, aunque esto puede presentarse en cualquier raza de perro de los seis años en adelante. Su incidencia es mayor en machos que en hembras (1.5 : 1) .
Las válvulas del corazón actúan como "compuertas" que permiten el paso de la sangre de un compartimento del corazón hacia el otro. Lo normal es que estas "compuertas" cierren perfectamente bien, para que la sangre no "regrese" hacia el compartimento anterior y cause una congestión de sangre en ese lugar. Cuando las válvulas del corazón sufren de estos procesos degenerativos, la capacidad de cierre de las mismas se ve alterada, favoreciendo que la sangre regrese y se congestione en alguna de las válvulas del corazón. Esta anomalía va haciendo que el corazón comience a dilatarse en una o varias de sus cámaras, alterando de manera secundaria la capacidad de contracción del músculo cardíaco. Todo esto lleva a una insuficiencia cardíaca, que si no se diagnostica y se trata a tiempo puede llevar a la muerte .
No siempre la causa son degenerativas, hay algunas situaciones en las que se inflaman o se infectan estas importantes válvulas del corazón. Tanto si no cierran bien, permitiendo fugas, como si no abren del todo obstruyendo el paso de la sangre, el corazón sufre mucho, rinde poco y rápidamente aparece la insuficiencia cardíaca.
Cardiopatía congénita
En este último grupo se incluyen los "defectos de fabricación" del corazón, con los que algunos perros o gatos nacen, son malformaciones cardiovasculares que se deben a una anomalía en el desarrollo embrionario. Son poco frecuentes, pero cuando aparecen tienden a desarrollar una insuficiencia cardíaca congestiva de evolución muy rápida. Las más frecuentes, y por este orden, son: la persistencia del conducto arterioso, la persistencia del 4º arco aórtico derecho, la estenosis pulmonar y la estenosis aórtica. Menos frecuentes son los defectos septales auriculares y ventriculares, la tetralogía de Fallot y todas las demás son muy raras.
En general, las alteraciones congénitas cardíacas producen varias patologías: El pronóstico, como es natural, en las alteraciones cardíacas congénitas es malo, sobre todo si presentan insuficiencia cardíaca congestiva. El pronóstico es bueno cuando es el caso de una persistencia del conducto arterioso y se realiza la cirugía muy rápidamente y no se ha desarrollado la insuficiencia cardíaca congestiva (ICC).
Gusano del Corazón:
El llamado "Gusano del Corazón" es un parásito que vive dentro del corazón de perros y gatos y su nombre es Filaria , y es trasmitido por ciertas especies de mosquitos, por lo que es común encontrarlo en las zonas tropicales y subtropicales.
Esta parasitosis es una causa de insuficiencia cardiaca.
Diagnóstico:
Se realiza por medio de un examen físico general (en donde observaremos la actitud, la postura, la condición corporal, el nivel de ansiedad, el patrón respiratorio, etc).
Como parte de su evaluación cardiovascular probablemente podremos realizar un electrocardiograma (ECG), estudios radiográficos (rayos X) del tórax, un estudio ecocardiográfico (un ultrasonido del corazón) o análisis sanguíneos. También pueden estar indicados otros exámenes adicionales, como la realización de una angiografía ( rayos X con medio de contraste específicamente para la evaluación cardiovascular) o un ecocardiograma con sistema Doppler (ultrasonidos del corazón con especificidad para monitorear la velocidad del flujo sanguíneo dentro del corazón).
Tratamiento:
Lo más recomendable es que sea dirigido a la causa de el problema, pero como hemos revisado anteriormente el daño se observa cuando es demasiado tarde o la causa es indeterminada. Por este motivo el tratamiento es síntomático y consiste fundamentalmente en:
" Mejorar la capacidad respitatoria del perro.
" Faborecer el normal fuccionamiento del corazón y la circulación hacia y desde los órganos.
" Liberar el excedente de líquido acumulado en los órganos por el retorno deficiente de la sangre al corazón.
" Una dieta especial para perros con cardiopatías. Esto ayudará a prevenir la aparición de edemas.
Pronóstico:
Cualquiera que fuese la causa de la patología cardiaca normalmente la enfermedad progresa hasta que el tratamiento deja de ser efectivo. Por esta razón el pronóstico va de moderado a grave.
Riesgo Vital: **** (Es una patología grave que tarde o temprano le provocará la muerte).
http://tienda.vetpunta.com/newsdesk_info.php/newsdesk_id/105
Los signos clave y los síntomas asociados con la insuficiencia cardiaca incluyen edema pulmonar, insuficiencia respiratoria, taquipnea, tos, debilidad, intolerancia al ejercicio, desmayo (síncope), falta de descanso nocturno, y pobre perfusión periférica. Los estadios clínicos asociados con el desarrollo de la insuficiencia cardiaca congestiva están caracterizados por los sistemas de clasificación de la International Small Animal Cardiac Health Council (ISACHC) o la New York Health Association (NYHA) (Tabla 1).
1/2 comp. cada 24 horas SALIDUR Comp.
Enfermedades del corazón: Cardiopatías
Las causas de las enfermedades cardiacas en los perros son en el 90% adquiridas por otras patologías de origen virales, infecciosas, nutricionales o tumorales.
" Normalmente afecta a razas pequeñas y de edad avanzada.
" Los síntomas clínicos son: Esta decaído y puede sufrir desmayos. El animal tiene intolerancia al ejercicio, tos (Generalmente en la noche).
" El tratamiento es sintomático. Se alivian mucho sus dolencias.
" Riesgo Vital: **** (Es una patología grave que tarde o temprano le provocará la muerte).
Debido a los avances en la Medicina Veterinaria nuestras mascotas viven más tiempo y por o tanto pueden desarrollar enfermedades que normalmente afectan a los animales de edad avanzada.
Existen dos categorías principales de enfermedad cardíaca: la congénita, la cual puede observarse antes del año de vida y de pronóstico reservado y la adquirida, que se presenta después de los 5 años de edad, sus causas son variadas y el pronostico va de leve a grave.
Las enfermedades cardíacas adquiridas son mucho más habituales que las congénitas. Llegan a representar el 90% de las enfermedades cardíacas observadas en medicina veterinaria. La frecuencia de las enfermedades cardíacas adquiridas se incrementa con la edad, y se dan mayoritariamente en animales de más de cinco años de edad. La forma más habitual de enfermedad cardíaca en los perros son las afecciones valvulares, las cuales tarde o temprano llevan a nuestra mascota a un grado de insuficiencia cardiaca.
¿ Qué es una insuficiencia cardiaca?
Una insuficiencia cardiaca es la incapacidad del corazón para bombear sangre suficiente para satisfacer las necesidades de los tejidos y órganos. Esto puede ser causado por válvulas defectuosas, enfermedades miocárdicas (del músculo del corazón), infestación parasitaria u otras alteraciones cardiacas que afectan tanto a perros como a gatos.
La insuficiencia cardíaca es una enfermedad severa, con elevados índices de mortalidad a pocos años de su evolución.
Singnos y sintomas:
Los síntomas de insuficiencia cardíaca son debidos sobre todo a la congestión de los vasos pulmonares y a la disminución del flujo sanguíneo que propulsa el corazón. Los mecanismos compensadores que activa el organismo, permiten que nuestra mascota no haya presentado síntomas durante un lapso determinado de tiempo, pero posteriormente, tendrá lugar la progresiva aparición de síntomas, tales como:
" Falta de apetito y decaimiento.
" El principal síntoma es la dificultad respiratoria, llamada disnea. La disnea es el síntoma clave de la insuficiencia cardiaca; de hecho, según el grado de disnea que presente se extrapola, en parte, el grado de disfunción del corazón.
" Disminución a la tolerancia al ejercicio y tos luego del mismo.
" Al agravarse la insuficiencia hay tos aún en el reposo (principalmente de noche).
" Ascitis: Colecta de liquido en cavidad abdominal.
" Hidrotórax: Colecta de líquido en la cavidad toráxica, desmallos, etc.
Generalizando y solo a fines didácticos podemos agrupar a las cardiopatías mas frecuentes en Medicina Veterinaria en los siguientes grupos:
* Miocardiopatías
* Cardipatía valvular
* Cardiopatías congénitas
* Filaria: Gusano del Corazón
Miocardiopatías:
Así se llaman las enfermedades del propio músculo cardíaco, se presentan tanto en perros como en gatos (mas frecuente en caninos). En este grupo de enfermedades el músculo cardíaco es el que se afecta, llevando a fallas en la contracción del mismo, y por lo tanto insuficiencia cardíaca pues el corazón esta incapacitado para latir adecuadamente.
En general son enfermedades crónicas, insidiosas y de lenta progresión.
La causa puede ser primaria (generalmente desconocida ó idiopática) o secundaria a otras
enfermedades sistémicas o metabólicas (endócrinas, nutricionales, tóxicos, enfermedades infecciosas, tumores).
Cardiopatía valvular:
Es la mas prevalente y clínicamente más significativa de todas las enfermedades del corazón Afecta principalmente a perros viejos de raza pequeña -poodle, cocker, maltés, yorkshire terrier, chihuahuas-, son los más predispuestos a sufrir procesos degenerativos de las válvulas del corazón, aunque esto puede presentarse en cualquier raza de perro de los seis años en adelante. Su incidencia es mayor en machos que en hembras (1.5 : 1) .
Las válvulas del corazón actúan como "compuertas" que permiten el paso de la sangre de un compartimento del corazón hacia el otro. Lo normal es que estas "compuertas" cierren perfectamente bien, para que la sangre no "regrese" hacia el compartimento anterior y cause una congestión de sangre en ese lugar. Cuando las válvulas del corazón sufren de estos procesos degenerativos, la capacidad de cierre de las mismas se ve alterada, favoreciendo que la sangre regrese y se congestione en alguna de las válvulas del corazón. Esta anomalía va haciendo que el corazón comience a dilatarse en una o varias de sus cámaras, alterando de manera secundaria la capacidad de contracción del músculo cardíaco. Todo esto lleva a una insuficiencia cardíaca, que si no se diagnostica y se trata a tiempo puede llevar a la muerte .
No siempre la causa son degenerativas, hay algunas situaciones en las que se inflaman o se infectan estas importantes válvulas del corazón. Tanto si no cierran bien, permitiendo fugas, como si no abren del todo obstruyendo el paso de la sangre, el corazón sufre mucho, rinde poco y rápidamente aparece la insuficiencia cardíaca.
Cardiopatía congénita
En este último grupo se incluyen los "defectos de fabricación" del corazón, con los que algunos perros o gatos nacen, son malformaciones cardiovasculares que se deben a una anomalía en el desarrollo embrionario. Son poco frecuentes, pero cuando aparecen tienden a desarrollar una insuficiencia cardíaca congestiva de evolución muy rápida. Las más frecuentes, y por este orden, son: la persistencia del conducto arterioso, la persistencia del 4º arco aórtico derecho, la estenosis pulmonar y la estenosis aórtica. Menos frecuentes son los defectos septales auriculares y ventriculares, la tetralogía de Fallot y todas las demás son muy raras.
En general, las alteraciones congénitas cardíacas producen varias patologías: El pronóstico, como es natural, en las alteraciones cardíacas congénitas es malo, sobre todo si presentan insuficiencia cardíaca congestiva. El pronóstico es bueno cuando es el caso de una persistencia del conducto arterioso y se realiza la cirugía muy rápidamente y no se ha desarrollado la insuficiencia cardíaca congestiva (ICC).
Gusano del Corazón:
El llamado "Gusano del Corazón" es un parásito que vive dentro del corazón de perros y gatos y su nombre es Filaria , y es trasmitido por ciertas especies de mosquitos, por lo que es común encontrarlo en las zonas tropicales y subtropicales.
Esta parasitosis es una causa de insuficiencia cardiaca.
Diagnóstico:
Se realiza por medio de un examen físico general (en donde observaremos la actitud, la postura, la condición corporal, el nivel de ansiedad, el patrón respiratorio, etc).
Como parte de su evaluación cardiovascular probablemente podremos realizar un electrocardiograma (ECG), estudios radiográficos (rayos X) del tórax, un estudio ecocardiográfico (un ultrasonido del corazón) o análisis sanguíneos. También pueden estar indicados otros exámenes adicionales, como la realización de una angiografía ( rayos X con medio de contraste específicamente para la evaluación cardiovascular) o un ecocardiograma con sistema Doppler (ultrasonidos del corazón con especificidad para monitorear la velocidad del flujo sanguíneo dentro del corazón).
Tratamiento:
Lo más recomendable es que sea dirigido a la causa de el problema, pero como hemos revisado anteriormente el daño se observa cuando es demasiado tarde o la causa es indeterminada. Por este motivo el tratamiento es síntomático y consiste fundamentalmente en:
" Mejorar la capacidad respitatoria del perro.
" Faborecer el normal fuccionamiento del corazón y la circulación hacia y desde los órganos.
" Liberar el excedente de líquido acumulado en los órganos por el retorno deficiente de la sangre al corazón.
" Una dieta especial para perros con cardiopatías. Esto ayudará a prevenir la aparición de edemas.
Pronóstico:
Cualquiera que fuese la causa de la patología cardiaca normalmente la enfermedad progresa hasta que el tratamiento deja de ser efectivo. Por esta razón el pronóstico va de moderado a grave.
Riesgo Vital: **** (Es una patología grave que tarde o temprano le provocará la muerte).
http://tienda.vetpunta.com/newsdesk_info.php/newsdesk_id/105
Los signos clave y los síntomas asociados con la insuficiencia cardiaca incluyen edema pulmonar, insuficiencia respiratoria, taquipnea, tos, debilidad, intolerancia al ejercicio, desmayo (síncope), falta de descanso nocturno, y pobre perfusión periférica. Los estadios clínicos asociados con el desarrollo de la insuficiencia cardiaca congestiva están caracterizados por los sistemas de clasificación de la International Small Animal Cardiac Health Council (ISACHC) o la New York Health Association (NYHA) (Tabla 1).
jueves, 15 de diciembre de 2011
Red social de cine
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<http://dcine.org/maribel-verd
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Algunas famosas no es que fueran feas, es que eran chungas de mirar
http://www.poprosa.com/farandula/algunas-famosas-no-es-que-fueran-feas-es-que-eran-chungas-de-mirar
Algunas famosas no es que fueran feas, es que eran chungas de mirar
Nuestros famosos, esos personajes que siempre aparecen sonrientes, elegantes y bien vestidos – bueno esto último unos mejor que otros – en los eventos de postín, y alfombras rojas. Ellos que derrochan sex appeal y hermosura por los cuatros costados, no siempre fueron esos radiantes bellezones.
Algunas, como veremos hoy de la mano de ‘In Touch’, eran las más feas de la clase, o bueno para suavizarlo un poquito, esas a las que costaba mirar. Y es que celebrities como todo hijo de vecino tenéis un pasado y nosotros hoy lo vamos a desempolvar. Aunque tranquilos famosos si os sirve de consuelo yo en el colegio no es que fuera poco agraciado es que Manolito Gafotas era guapísimo a mi lado, y ahora no es que haya mejorado mucho la cosa.
Las más deseadas eran callos malayos
Cuando me veo en la portada de una revista no me reconozco. Me veo muy pintada y adornada (apunta Jennifer Aniston).
La mujer más sexy del planeta, Jennifer Aniston – no lo digo yo, así lo ha nombrado Men’s Health – en su época del insiti era un poquito troll, su cara hogaza de pan, su peinado cardado a lo coliflor y además sus looks de chicazo no ayudaban nada. Su manager le recomendó una dieta, adelgazó unos kilos consiguió su primer papel con el tiempo, unas buenas mechas, bisturí en la nariz, mentóny un poco de estilismo y ahí la tenéis, la más sexy.
Su archienemiga Angelina Jolie era mucho más mona en su foto de niña, que además prueba que esos morros que tiene son naturales, aunque ya se haya hecho alguna que otra cosita, normal como todas las artistas que diría mi abuela. Jennifer Lopez idem, que en el colegio pues era más bien del montón lo pero era las coletas que le ponía la madre, que horribles por favor. Y de Sarah Jessica Parker qué me decís, que la mujer era clavadita a Blossom con los mismos looks de horterilla y ahora una de las reinas del glamour y el estilo.
Kate Winslet en cambio tenía un problema con su pelo y rosto que eran de lo más aceitosos y grasientos, ahora luce un pelo divino y una carita de porcelana, como se notan los buenos cuidados. Otra rubia espectacular del cine Charlize Theron estaba acomplejada por sus gafapasta a lo Bety la fea y su pelo fosco, de esa época tiene la espinita de haber sido alguna la reina más popular del típico baile, titulo que nunca consiguió, animadora por supuesto menos todavía.
Nunca fueron las más populares del insti
Lo de Eva Longoria fue un fenómeno casi paranormal, ya que todas sus hermanas eran rubias y guapísimas y ella aunque no era un callo salió morena y con pelo rizado (vamos en la foto yo me pensaba que era Toñy o Encarna de las Azúcar Moreno en los 80s el mismo pelo), su madre le puso el apodo de ‘la morena fea’, eso se llama amor de madre.
Supongo que todo el mundo tiene una época mala y esa fue la mía. Ahora vivo de mi imagen y no me queda más remedio que cuidarme (apunta Renèe)
El csso de Renèe Zellweger se da mucho ente las famosas y es que cumplen años a la inversa, es decir se van quitando años con el paso del tiempo. Renée en el insti tenía una pinta de marujona cuarentona que no podía con ella, además era una hortera de bolera, ella lo confiesa “antes muerta que sin mi equipo de estilismo” o tan bien llamado el equipo chapa y pintura + modelitos.
A Blake Lively le pasaba un poco lo mismo con la ropa, se reían de ella po que el sentido de la estética lo tenía atrofiado, vamos que iba siempre hecha un cromo la niña, esos de combinar colores no era lo suyo, y sus piños además tampoco ayudaban mucho. Y mirad ahora la ríe la última ríe mejor, Blake convertida en una fashionista de los pies a la cabeza, todo un icono de moda. Bueno para ser honestos mucho le debe a su personaje de Serena, porque aún a día de hoy a veces se pone unos modelis ‘estilo Olsen’ que dan mucho miedito, pero bueno progresa adecuadamente.
Ellos también fueron patitos feos
Los chicos tampoco se libraban de ser los patos feos del cole, el pero de los caso de George Clooneyera para echarle de comer aparte, madre mía me parte con ese pelo cacerolo y esos lupos ahumados. Y que me decis de Jud Law que era el típico macarilla con acné, lo de su camisa es lo peor eso si que tiene delito.
De los españoles uno de los cambios más espectaculares ha sido el de Fernando Alonso, y es que de pequeño tenía un problema que le daban dos Danones pero el se comía otros dos, unos cuantos bollicaos y todo lo que pillaba, vamos que era un glotón, pero fue dar el estirón y oye ahí está todo un campeón y además de verdad.
Me han encantado este momento flashback de famosos, y vosotros os atreverías a colgar una foto de vuestra infancia o adolescencia (la peor a poder ser) como hizo Iker con la foto de su chica…yo la verdad me lo tendría que pensar.
Sitio Oficial | In Touch
jueves, 8 de diciembre de 2011
foto historica
De Marichalar a Urdangarín: la mala suerte del Rey Juan Carlos con sus yernos
LA IMPLICACIÓN DEL DUQUE DE PALMA EN UN CASO DE DESVÍO DE FONDOS PÚBLICOS TRAE A COLACIÓN EL DIVORCIO DE LA INFANTA ELENA Y JAIME DE MARICHALAR EN 2009
MBH/Foto: GTres
martes, 13 de diciembre de 2011, 11:23
viernes, 2 de diciembre de 2011
alcohol
[PDF]
El Alcohol y el Hígado
http://www.hcvadvocate.org/hepatitis/sp_factsheets/alcohol.pdf
[PDF]
La Importancia de Tomar Agua
http://www.tucsonmedical.com/pdf/drinking_water_spanish.pdf
El Alcohol y el Hígado
http://www.hcvadvocate.org/hepatitis/sp_factsheets/alcohol.pdf
[PDF]
La Importancia de Tomar Agua
http://www.tucsonmedical.com/pdf/drinking_water_spanish.pdf
domingo, 27 de noviembre de 2011
DIABETIS A LA CARTA
Diabetes a la carta
La diabetes es un trastorno metabólico que para su control, precisa de un tratamiento que depende del tipo de diabetes que se padezca, pero en cualquiera de los casos es necesario llevar un estricto control de la dieta. Para las personas que padecen diabetes, se acaba de presentar un recurso en internet que les va a resultar de gran ayuda para que su alimentación diaria sea equilibrada y les ayude a disfrutar de la cocina y la gastronomía, se trata de Diabetes a la carta, una iniciativa de Fundación Alícia y Ciberdem (Centro de Investigación Biomédica en Red de Diabetes y Enfermedades Metabólicas Asociadas), con la colaboración de la empresa farmacéutica Esteve.
Diabetes a la carta está realizado por un equipo multidisciplinar de profesionales entre los que se encuentran médicos, dietistas-nutricionistas, investigadores, tecnólogos, cocineros e incluso diseñadores entre otros, juntos trabajan para proporcionar a las personas que padecen diabetes, una herramienta que les ayude a controlar la cantidad y variedad de alimentos de la que pueden disfrutar, con Diabetes a la carta van a ampliar los conocimientos sobre nutrición y también sobre cocina, con recursos, métodos e ideas prácticas para hacer menús apropiados para toda la familia y que la persona diabética no tenga que comer diferente.
El vídeo que podéis ver bajo estas líneas os ayudará a conocer que podéis encontrar en Diabetes a la carta:
Como podéis ver en el vídeo, Diabetes a la carta es un excelente recurso educativo y práctico para las personas que padecen diabetes, una gran ayuda para que la dieta diaria sea equilibrada, variada y permita disfrutar. Recordemos que hace ya un par de años también presentaron, junto a la Fundación Clínico (Hospital Clínic de Barcelona), otro recurso interesante, Recetas para diabéticos, sin duda, la nueva página web de Diabetes a la carta, a la que podéis acceder a través de este enlace, es más que un complemento perfecto.
Diabetes a la carta ofrece un amplio recetario elaborado por la Fundación Alícia, en el que se contemplanrecetas sencillas creadas especialmente para personas diabéticas pero que también pueden disfrutar sus familiares. Se detallan los ingredientes, la elaboración y se muestra la fotografía, pero además hayvídeorecetas, y todo ello se irá actualizando.
Sobre estas líneas podéis ver el vídeo de presentación de Diabetes a la carta para profesionales de lasalud, que también encontrarán en este nuevo recurso, una herramienta con la que guiar a sus pacientes.
sábado, 19 de noviembre de 2011
José Luis Solanilla HERALDO.ES
ENCUENTRO DIGITAL EN HERALDO.ES
José Luis Solanilla, en la redacción de HERALDO.Es.HERALDO.ES
"Disfrute del vino y no se deje acomplejar por nadie"
El periodista José Luis Solanilla, experto en gastronomía de HERALDO DE ARAGÓN, ha respondido a las preguntas de los lectores.
José Luis Solanilla, en la redacción de HERALDO.Es.HERALDO.ESMuchas gracias a todos por sus preguntas y por su atención. Ha sido un placer estar con ustedes. Si quieren seguir planteando más cuestiones, estaré a su disposición a través del blog Entre copas y pucheros en heraldo.es y en Facebook.
A mí me gusta el vino pero no entiendo mucho y a veces me da miedo quedar mal cuando entre el grupo de matrimonios con el que salimos están los más entendidos. ¿Qué me aconseja para saber más de vinos? Gracias. María.
Pues le aconsejo, sencillamente, que disfrute del vino y no se deje acomplejar por nadie. Si quiere saber más puede hacer algún curso de iniciación a la cata y después otros cursos para profundizar en la cuestión. Pero cuando beba un vino, no tenga reparos en decir si le gusta o no le gusta, en expresar lo que le sugiere e incluso decir que solo le sabe a vino, que sería lo más deseable después de una época en la que parecía que estábamos bebiendo perfumes más que otra cosa. Con tanto ensalzar el consumo de vino de calidad, puede que nos hayamos pasado y hayamos espantado a la clientela. El vino ha pasado de ser un alimento imprescindible en la mesa de todas las familias a considerarse un artículo de lujo que requiere de sofisticadas liturgias para ser libado como si fuera una bebida sagrada. Yo he ensalzado desde hace tiempo los tapones sintéticos y los de rosca en las botellas de vino, y los ardientes defensores de las esencias de la tradición me crujieron a críticas. Luego, el tiempo nos va dando la razón y quien quiere exportar a los grandes países emergentes tiene que dejarse de tonterías. Este verano me he cansado de aconsejar en mis artículos que la gente beba el vino como le apetezca, que beba tinto de verano con hielo, con limonada o con gaseosa, que se difundan los cócteles de vino, elaborados con blancos, rosados y tintos. Utilizando el sentido común, claro, y buscando vinos respetables a precios justos. Y cuando queramos disfrutar en una barra o en una comida con un gran tinto o con el mejor de los blancos (no nos olvidemos de los ricos blancos que se hacen en Aragón) hagámoslo también, apreciando su color, sus aromas y su sabor. Y a ser felices con la gastronomía, que es de lo que se trata.
Por favor, que no nos recomiende el Almau del Tubo, que hay más. Gracias.
Pues qué quiere que le diga, a mí me gusta Bodegas Almau. Aparte de que es un establecimiento con mucha historia y solera, es acogedor y, lo que es más importante, tiene una de las mejores ofertas de vinos que se pueden encontrar en Zaragoza. Y además lo sirven en perfectas condiciones, en la copa adecuada y a su temperatura. ¿Sabe cuántos locales hay en Zaragoza en los que se pueda disfrutar un vino en esas condiciones? Seguramente los podríamos enumerar con los dedos de las dos manos y nos sobra algún dedo. Lo cual me parece lamentable, siendo una ciudad con unos 700.000 habitantes, capital de una comunidad que tiene cuatro denominaciones de origen vitivinícolas y más de media docena de zonas de vinos de la tierra. En el Tubo se puede beber vino así en el Almau, y en el Algo Más, en La Miguería, en La Venencia y en La Pilara, el último gran descubrimiento de la hostelería zaragozana. Habrá alguno más que se me escapa. Fuera de esa zona, están La Scala y el Bole, el bar El Fútbol (en Torrero), el Vetula (donde también se come muy bien, por cierto). Y no se hagan muchas ilusiones que no hay muchos más: en donde no te ponen vasos de sidra te sacan el vino caliente o la botella lleva abierta varios días. Ya les digo, una verdadera pena.
Hola: Me gustaría sorprender a mi pareja llevándola a cenar a un sitio diferente, ya que le gusta probar comida de otros países , me podría recomendar un restaurante temático en Zaragoza que no sea un chino. Muy amable , Muchas gracias. Sergio García
Yo le recomendaría el restaurante La Mano de Pablo, que está en los Porches del Audiorama. Es un restaurante uruguayo con personal llegado de aquel país y hacen una cocina auténtica, con producto que importan directamente de aquellas tierras. Si le gusta la cocina árabe, vaya al Buenacara, en la calle Cortes de Aragón. Sus propietarios son sirios y los platos que hacen son muy auténticos también. Otro que está muy bien es la Taverna Lusitana, con v porque está escrito en portugués, como son los platos que ahí preparan sus propietarios llegados desde Portugal. Está en Paseo de Sagasta. Y en cuanto a cocina oriental, los Sakura tienen una oferta de cocina japonesa que no está nada mal.
He de celebrar un acontecimiento especial con un grupo de amigos y había pensado en una cena o en la Bastilla o el Amaranto,pero desearía su opinión y alguna otra sugerencia por su parte. Mª Teresa Usé.
Ambas opciones me parecen muy acertadas, hacen una cocina muy honesta y recomendable. Últimamente, cuando me piden recomendación mis amigos, suelo mencionar el restaurante Novodabo, donde David Boldova trabaja como nadie el pescado de primera calidad, y la gente sale contenta. En cocina más tradicional, me gusta mucho La Bodega de Chema, donde está el chef Carlos Ceperuelo, con unas sólidas bases en el recetario aragonés. Nunca me defraudan cuando voy al Bal d’Onsera, de Josechu Corella (única estrella Michelin que tenemos en Zaragoza), al Cachirulo, a La Matilde, a La Granada, a La Val d’Onsella (de Villanueva de Gállego). En Huesca, hay que visitar La Venta del Sotón, Las Torres, el Lillas Pastia o el Callizo (Aínsa).
Hola, sigo mucho sus informaciones sobre vinos. Me gustaría saber qué vino aragonés recomendaría y cuyo precio fuera inferior a 20 euros. Y más, ¿recomendaría alguno por menos de 10?. Barry
En la anterior respuesta sobre mis vinos preferidos ya les he dado muchas pistas. Además son productos que están casi todos por debajo de 20 euros. Entre los que he probado recientemente, hay un vinazo muy recomendable, el Artigazo, de Bodegas Paniza, que solo cuesta 10 euros. Muchos vinos de esta bodega de la D. O. Cariñena tienen un precio fantástico y están muy ricos. Los Jabalí, por ejemplo, que no pasan de los 5 euros, vinos jóvenes y frescos. Ayer estuve en una cata de Latidos de Vino, de Vinos de la Tierra de Valdejalón, caldos para gente más o menos joven que nunca dejan de sorprenderme por su sencillez tan perfecta. El Latidos I Love Tinto 2010 está muy rico y solo cuesta 5,50 euros. En cuanto a vinos con una estupenda relación calidad/precio recomiendo fijarse en las bodegas familiares, que en Aragón hay muchas, y que miman mucho el producto. Prueben los vinos de Bodegas Aldahara, de Bodegas Sers, Meler, Oto Bestué (todas ellas del Somontano) y se sorprenderán de su calidad a precios verdaderamente increíbles. En la D. O. Calatayud también hay muchas de este tipo, con productos muy mimados, como los de Bodegas Esteban Castejón o Guerrero Sebastián. Y en Cariñena, los Aylés, los Urbezo, los de Viñedos y Bodegas Pablo. Los de ribera del Gállego: Pegalaz, Reino de los Mallos, Edra.
Ayer probé la tapa del bar La Republicana y me pareció muy buena, la mejor porque ya he ido a otros bares. ¿Cual es para usted la mejor tapa del concurso de este año? Ana.
Como ya he dicho en la respuesta anterior, este año estoy ‘liberado’ de tener que probar y valorar decenas de tapas. Si me dice que la de La Republicana está rica, pasaré a probarla. De entre las que he disfrutado este año, me han gustado especialmente las que hacen en Bodegas Almau y en La Pilara, ambos en el Tubo. La que hacen con ternasco en el Café del Sur también me ha sorprendido gratamente.
Hola, me gustaría saber cual es su opinión acerca del concurso de tapas, ya que usted ha sido jurado y conoce bien la organización. ¿es de verdad un concurso justo o se premia solo al concursante “más enchufado”? ¿Cree que esto de verdad sirve para llevar gente a los bares o es un evento que no tiene ningún sentido? Gracias. José María Molina.
Yo he sido jurado varios años, aunque este año ya no lo soy, y la verdad es que los métodos de valoración han ido mejorando con el tiempo. Ahora el sistema me parece más justo porque hay cincuenta personas eligiendo los que ellos creen mejores y después habrá una final en la que los elegidos (el año pasado hubo diez finalistas) elaborarán la tapa ante un jurado profesional, llegado de fuera para que sea más imparcial, según dicen. Le aseguro que la tapa que ganó el año pasado, la que hicieron los hermanos Carcas Armingol en el restaurante Casa Pedro, era la mejor que yo probé durante el certamen. Por otra parte, me parecen estupendas este tipo de iniciativas que animan a los consumidores a salir de casa y comer y beber por precios muy aceptables.
Me gustaría saber cuál es para usted el mejor vino de Aragón, independientemente de si es conocido en el mundo o no, pensando solo en la calidad del caldo. Gracias. Juan Luis Armida
La verdad que es una pregunta difícil de contestar porque, fuera tópicos, en Aragón se elaboran grandes vinos y, a partir de ahí, juegan los factores de los gustos de cada cual y elegir el vino más apropiado para cada momento. Aunque hablando de favoritos, ya sabrán muchos de mis lectores mi gran afición por las garnachas aragonesas, sobre todo las de Campo de Borja. Un vino con el que siempre disfruto enormemente es con el Tres Picos, de Borsao. También el Coto de Hayas Garnacha Centenaria, de Bodegas Aragonesas, está entre mis preferidos. Otros vinos que están entre los mejores son algunos de Cariñena (los de Care, ciertamente), o los de Somontano (cualquiera de los colección de Viñas del Vero, o los varietales de Enate, o los rosados de Bodega Pirineos).
Buenos días, Sr. Solanilla. Soy lector habitual de su blog, que encuentro muy interesante. Bien, mi pregunta es: ¿Cuál es el mejor sitio para comprar vino, la propia bodega, una tienda especializada o un supermercado (o, incluso, a través de un club de vinos)? Si de precio se trata, supongo que los supermercados, en particular aprovechando las ofertas, pero ¿es más fiable comprarlo en la propia bodega por la conservación? ¿es mejor dejarse aconsejar por algún experto? Si pudiera dar nombres, se lo agradecería doblemente. Gracias por su atención, Carlos Vázquez, Zaragoza.
En principio, cualquier establecimiento o método de compra de los que enumera resultan fiables. Es de suponer que, si son profesionales, habrán mantenido el vino en las condiciones adecuadas de conservación, que es lo fundamental para que el vino llegue perfectamente al consumidor. No sé si sabrá que muchas bodegas mandan sus vinos a la exportación en contenedores o containers climatizados para garantizar que la botella que alguien compre en Manhattan, por ejemplo, está en las mismas condiciones que cuando el enólogo metió el vino en ella. Desde ese punto de vista, comprar el vino en la propia bodega ofrece más garantías y tal vez los grandes supermercados me inspiran menos confianza. Pero cuando más disfruto es visitando tiendas especializadas, en las que siempre hay un experto dispuesto a aconsejar al cliente en función de sus gustos y necesidades. En cuanto a nombres, desgraciadamente, en Zaragoza y en Aragón en general apenas quedan tiendas de este tipo porque la crisis está pasando un duro peaje a este sector. Si no recuerdo mal, en la capital aragonesa, en los dos últimos años, habrán cerrado media docena de tiendas de vino. De las pocas que ya quedan, yo visito de vez en cuando La Garnacha, en la calle Reina Fabiola, donde hay una oferta muy interesante. Y, por supuesto, siempre que tengo ocasión y paso por Tarazona, no dejo de entrar en la vinatería El Rincón del Arpa, donde su propietario, Juan Antonio Calvo, ejerce de sabio anfitrión para atender como nadie a sus clientes. Yo recomendaría la opción de la tienda especializada si no se tiene muy claro cómo está la oferta y el resto de opciones si está seguro de lo que quiere comprar.
Muy buenas... me gustaría saber dos sitios, a su criterio, para tomar una buena cena para dos personas por 200 euros y por 20 euros. Confiaré en usted. JOSEAN78
Estimado lector: por 200 euros para dos personas se puede comer muy bien en cualquier sitio en Aragón y por bastante menos también. Pero si me dice que me los tengo que gastar de todas todas, seguramente escogería el Aragonia Palafox y me dejaría llevar por las recomendaciones de su director, el gran sumiller Jesús Solanas, quien seguro echaría mano de varios de los vinos que atesora en su bodega para regar los ricos platos que salen de la cocina del restaurante. Y en cuanto a lo de cenar ricamente dos personas por 20 euros, lo veo más complicado. Por ese precio se puede optar a algún menú del día (aunque por la noche no suelen estar operativos) o tirar de bocatería. De todas formas, si usted conoce algún lugar de más alto nivel a ese precio, dígamelo que me apunto a visitarlo.
Es un placer para la vista y el gusto tus comentarios y sugerencias gastronómicas en el Heraldo. Pero siempre me pregunto: ¿cómo haces para mantener tu estilizado tipo, probando constantemente semejantes delicias? ¿Eres de un signo astrológico que se sale "del mapa"? Un fuerte abrazo, enhorabuena y ‘bon apetit’. Carlos Bogdanich.
Estimado Carlos: podría decir, en este caso, como muchos políticos: “Me alegro de que me haga esta pregunta”. Y digo eso porque me la formulan a menudo en catas, comidas o actos de todo tipo. Hay que decir para empezar que comer bien no significa hartarse hasta reventar, pero en muchas personas todavía queda esa tendencia a la glotonería, heredada de una cultura en la que nuestros antepasados pasaron muchas privaciones. Para ellos y en aquellos tiempos, “comer bien” era sinónimo de saciarse hasta no poder más. En este trabajo hay que tener bastante moderación porque si no sigues esa máxima, al final acabas ganando mucho peso o con problemas estomacales o hepáticos si se abusa de ciertos alimentos o del alcohol. Así que procuro dejar siempre algo en el plato (aunque a veces lo que te sirven está verdaderamente apetecible y haces un sacrificio), especialmente en el apartado de postres golosos. Y fuera de esas comidas de trabajo, compenso con otras muy livianas, con muchas verduras, frutas, ensaladas, pescados y carnes poco grasas pasadas por la plancha. Y siempre que puedo, por supuesto, hago ejercicio para quemar calorías. Y creo que esta moderación en la comida y la práctica del ejercicio es aconsejable para todo el mundo, sobre todo si se tiene una vida más bien sedentaria. Los médicos nos recuerdan a menudo que la obesidad es un factor de riesgo muy a tener en cuenta para determinadas enfermedades con resultados fatídicos. Hay que llevar una dieta sana, actividad física y, por supuesto, no fumar.
A mí me gusta el vino pero no entiendo mucho y a veces me da miedo quedar mal cuando entre el grupo de matrimonios con el que salimos están los más entendidos. ¿Qué me aconseja para saber más de vinos? Gracias. María.
Pues le aconsejo, sencillamente, que disfrute del vino y no se deje acomplejar por nadie. Si quiere saber más puede hacer algún curso de iniciación a la cata y después otros cursos para profundizar en la cuestión. Pero cuando beba un vino, no tenga reparos en decir si le gusta o no le gusta, en expresar lo que le sugiere e incluso decir que solo le sabe a vino, que sería lo más deseable después de una época en la que parecía que estábamos bebiendo perfumes más que otra cosa. Con tanto ensalzar el consumo de vino de calidad, puede que nos hayamos pasado y hayamos espantado a la clientela. El vino ha pasado de ser un alimento imprescindible en la mesa de todas las familias a considerarse un artículo de lujo que requiere de sofisticadas liturgias para ser libado como si fuera una bebida sagrada. Yo he ensalzado desde hace tiempo los tapones sintéticos y los de rosca en las botellas de vino, y los ardientes defensores de las esencias de la tradición me crujieron a críticas. Luego, el tiempo nos va dando la razón y quien quiere exportar a los grandes países emergentes tiene que dejarse de tonterías. Este verano me he cansado de aconsejar en mis artículos que la gente beba el vino como le apetezca, que beba tinto de verano con hielo, con limonada o con gaseosa, que se difundan los cócteles de vino, elaborados con blancos, rosados y tintos. Utilizando el sentido común, claro, y buscando vinos respetables a precios justos. Y cuando queramos disfrutar en una barra o en una comida con un gran tinto o con el mejor de los blancos (no nos olvidemos de los ricos blancos que se hacen en Aragón) hagámoslo también, apreciando su color, sus aromas y su sabor. Y a ser felices con la gastronomía, que es de lo que se trata.
Por favor, que no nos recomiende el Almau del Tubo, que hay más. Gracias.
Pues qué quiere que le diga, a mí me gusta Bodegas Almau. Aparte de que es un establecimiento con mucha historia y solera, es acogedor y, lo que es más importante, tiene una de las mejores ofertas de vinos que se pueden encontrar en Zaragoza. Y además lo sirven en perfectas condiciones, en la copa adecuada y a su temperatura. ¿Sabe cuántos locales hay en Zaragoza en los que se pueda disfrutar un vino en esas condiciones? Seguramente los podríamos enumerar con los dedos de las dos manos y nos sobra algún dedo. Lo cual me parece lamentable, siendo una ciudad con unos 700.000 habitantes, capital de una comunidad que tiene cuatro denominaciones de origen vitivinícolas y más de media docena de zonas de vinos de la tierra. En el Tubo se puede beber vino así en el Almau, y en el Algo Más, en La Miguería, en La Venencia y en La Pilara, el último gran descubrimiento de la hostelería zaragozana. Habrá alguno más que se me escapa. Fuera de esa zona, están La Scala y el Bole, el bar El Fútbol (en Torrero), el Vetula (donde también se come muy bien, por cierto). Y no se hagan muchas ilusiones que no hay muchos más: en donde no te ponen vasos de sidra te sacan el vino caliente o la botella lleva abierta varios días. Ya les digo, una verdadera pena.
Hola: Me gustaría sorprender a mi pareja llevándola a cenar a un sitio diferente, ya que le gusta probar comida de otros países , me podría recomendar un restaurante temático en Zaragoza que no sea un chino. Muy amable , Muchas gracias. Sergio García
Yo le recomendaría el restaurante La Mano de Pablo, que está en los Porches del Audiorama. Es un restaurante uruguayo con personal llegado de aquel país y hacen una cocina auténtica, con producto que importan directamente de aquellas tierras. Si le gusta la cocina árabe, vaya al Buenacara, en la calle Cortes de Aragón. Sus propietarios son sirios y los platos que hacen son muy auténticos también. Otro que está muy bien es la Taverna Lusitana, con v porque está escrito en portugués, como son los platos que ahí preparan sus propietarios llegados desde Portugal. Está en Paseo de Sagasta. Y en cuanto a cocina oriental, los Sakura tienen una oferta de cocina japonesa que no está nada mal.
He de celebrar un acontecimiento especial con un grupo de amigos y había pensado en una cena o en la Bastilla o el Amaranto,pero desearía su opinión y alguna otra sugerencia por su parte. Mª Teresa Usé.
Ambas opciones me parecen muy acertadas, hacen una cocina muy honesta y recomendable. Últimamente, cuando me piden recomendación mis amigos, suelo mencionar el restaurante Novodabo, donde David Boldova trabaja como nadie el pescado de primera calidad, y la gente sale contenta. En cocina más tradicional, me gusta mucho La Bodega de Chema, donde está el chef Carlos Ceperuelo, con unas sólidas bases en el recetario aragonés. Nunca me defraudan cuando voy al Bal d’Onsera, de Josechu Corella (única estrella Michelin que tenemos en Zaragoza), al Cachirulo, a La Matilde, a La Granada, a La Val d’Onsella (de Villanueva de Gállego). En Huesca, hay que visitar La Venta del Sotón, Las Torres, el Lillas Pastia o el Callizo (Aínsa).
Hola, sigo mucho sus informaciones sobre vinos. Me gustaría saber qué vino aragonés recomendaría y cuyo precio fuera inferior a 20 euros. Y más, ¿recomendaría alguno por menos de 10?. Barry
En la anterior respuesta sobre mis vinos preferidos ya les he dado muchas pistas. Además son productos que están casi todos por debajo de 20 euros. Entre los que he probado recientemente, hay un vinazo muy recomendable, el Artigazo, de Bodegas Paniza, que solo cuesta 10 euros. Muchos vinos de esta bodega de la D. O. Cariñena tienen un precio fantástico y están muy ricos. Los Jabalí, por ejemplo, que no pasan de los 5 euros, vinos jóvenes y frescos. Ayer estuve en una cata de Latidos de Vino, de Vinos de la Tierra de Valdejalón, caldos para gente más o menos joven que nunca dejan de sorprenderme por su sencillez tan perfecta. El Latidos I Love Tinto 2010 está muy rico y solo cuesta 5,50 euros. En cuanto a vinos con una estupenda relación calidad/precio recomiendo fijarse en las bodegas familiares, que en Aragón hay muchas, y que miman mucho el producto. Prueben los vinos de Bodegas Aldahara, de Bodegas Sers, Meler, Oto Bestué (todas ellas del Somontano) y se sorprenderán de su calidad a precios verdaderamente increíbles. En la D. O. Calatayud también hay muchas de este tipo, con productos muy mimados, como los de Bodegas Esteban Castejón o Guerrero Sebastián. Y en Cariñena, los Aylés, los Urbezo, los de Viñedos y Bodegas Pablo. Los de ribera del Gállego: Pegalaz, Reino de los Mallos, Edra.
Ayer probé la tapa del bar La Republicana y me pareció muy buena, la mejor porque ya he ido a otros bares. ¿Cual es para usted la mejor tapa del concurso de este año? Ana.
Como ya he dicho en la respuesta anterior, este año estoy ‘liberado’ de tener que probar y valorar decenas de tapas. Si me dice que la de La Republicana está rica, pasaré a probarla. De entre las que he disfrutado este año, me han gustado especialmente las que hacen en Bodegas Almau y en La Pilara, ambos en el Tubo. La que hacen con ternasco en el Café del Sur también me ha sorprendido gratamente.
Hola, me gustaría saber cual es su opinión acerca del concurso de tapas, ya que usted ha sido jurado y conoce bien la organización. ¿es de verdad un concurso justo o se premia solo al concursante “más enchufado”? ¿Cree que esto de verdad sirve para llevar gente a los bares o es un evento que no tiene ningún sentido? Gracias. José María Molina.
Yo he sido jurado varios años, aunque este año ya no lo soy, y la verdad es que los métodos de valoración han ido mejorando con el tiempo. Ahora el sistema me parece más justo porque hay cincuenta personas eligiendo los que ellos creen mejores y después habrá una final en la que los elegidos (el año pasado hubo diez finalistas) elaborarán la tapa ante un jurado profesional, llegado de fuera para que sea más imparcial, según dicen. Le aseguro que la tapa que ganó el año pasado, la que hicieron los hermanos Carcas Armingol en el restaurante Casa Pedro, era la mejor que yo probé durante el certamen. Por otra parte, me parecen estupendas este tipo de iniciativas que animan a los consumidores a salir de casa y comer y beber por precios muy aceptables.
Me gustaría saber cuál es para usted el mejor vino de Aragón, independientemente de si es conocido en el mundo o no, pensando solo en la calidad del caldo. Gracias. Juan Luis Armida
La verdad que es una pregunta difícil de contestar porque, fuera tópicos, en Aragón se elaboran grandes vinos y, a partir de ahí, juegan los factores de los gustos de cada cual y elegir el vino más apropiado para cada momento. Aunque hablando de favoritos, ya sabrán muchos de mis lectores mi gran afición por las garnachas aragonesas, sobre todo las de Campo de Borja. Un vino con el que siempre disfruto enormemente es con el Tres Picos, de Borsao. También el Coto de Hayas Garnacha Centenaria, de Bodegas Aragonesas, está entre mis preferidos. Otros vinos que están entre los mejores son algunos de Cariñena (los de Care, ciertamente), o los de Somontano (cualquiera de los colección de Viñas del Vero, o los varietales de Enate, o los rosados de Bodega Pirineos).
Buenos días, Sr. Solanilla. Soy lector habitual de su blog, que encuentro muy interesante. Bien, mi pregunta es: ¿Cuál es el mejor sitio para comprar vino, la propia bodega, una tienda especializada o un supermercado (o, incluso, a través de un club de vinos)? Si de precio se trata, supongo que los supermercados, en particular aprovechando las ofertas, pero ¿es más fiable comprarlo en la propia bodega por la conservación? ¿es mejor dejarse aconsejar por algún experto? Si pudiera dar nombres, se lo agradecería doblemente. Gracias por su atención, Carlos Vázquez, Zaragoza.
En principio, cualquier establecimiento o método de compra de los que enumera resultan fiables. Es de suponer que, si son profesionales, habrán mantenido el vino en las condiciones adecuadas de conservación, que es lo fundamental para que el vino llegue perfectamente al consumidor. No sé si sabrá que muchas bodegas mandan sus vinos a la exportación en contenedores o containers climatizados para garantizar que la botella que alguien compre en Manhattan, por ejemplo, está en las mismas condiciones que cuando el enólogo metió el vino en ella. Desde ese punto de vista, comprar el vino en la propia bodega ofrece más garantías y tal vez los grandes supermercados me inspiran menos confianza. Pero cuando más disfruto es visitando tiendas especializadas, en las que siempre hay un experto dispuesto a aconsejar al cliente en función de sus gustos y necesidades. En cuanto a nombres, desgraciadamente, en Zaragoza y en Aragón en general apenas quedan tiendas de este tipo porque la crisis está pasando un duro peaje a este sector. Si no recuerdo mal, en la capital aragonesa, en los dos últimos años, habrán cerrado media docena de tiendas de vino. De las pocas que ya quedan, yo visito de vez en cuando La Garnacha, en la calle Reina Fabiola, donde hay una oferta muy interesante. Y, por supuesto, siempre que tengo ocasión y paso por Tarazona, no dejo de entrar en la vinatería El Rincón del Arpa, donde su propietario, Juan Antonio Calvo, ejerce de sabio anfitrión para atender como nadie a sus clientes. Yo recomendaría la opción de la tienda especializada si no se tiene muy claro cómo está la oferta y el resto de opciones si está seguro de lo que quiere comprar.
Muy buenas... me gustaría saber dos sitios, a su criterio, para tomar una buena cena para dos personas por 200 euros y por 20 euros. Confiaré en usted. JOSEAN78
Estimado lector: por 200 euros para dos personas se puede comer muy bien en cualquier sitio en Aragón y por bastante menos también. Pero si me dice que me los tengo que gastar de todas todas, seguramente escogería el Aragonia Palafox y me dejaría llevar por las recomendaciones de su director, el gran sumiller Jesús Solanas, quien seguro echaría mano de varios de los vinos que atesora en su bodega para regar los ricos platos que salen de la cocina del restaurante. Y en cuanto a lo de cenar ricamente dos personas por 20 euros, lo veo más complicado. Por ese precio se puede optar a algún menú del día (aunque por la noche no suelen estar operativos) o tirar de bocatería. De todas formas, si usted conoce algún lugar de más alto nivel a ese precio, dígamelo que me apunto a visitarlo.
Es un placer para la vista y el gusto tus comentarios y sugerencias gastronómicas en el Heraldo. Pero siempre me pregunto: ¿cómo haces para mantener tu estilizado tipo, probando constantemente semejantes delicias? ¿Eres de un signo astrológico que se sale "del mapa"? Un fuerte abrazo, enhorabuena y ‘bon apetit’. Carlos Bogdanich.
Estimado Carlos: podría decir, en este caso, como muchos políticos: “Me alegro de que me haga esta pregunta”. Y digo eso porque me la formulan a menudo en catas, comidas o actos de todo tipo. Hay que decir para empezar que comer bien no significa hartarse hasta reventar, pero en muchas personas todavía queda esa tendencia a la glotonería, heredada de una cultura en la que nuestros antepasados pasaron muchas privaciones. Para ellos y en aquellos tiempos, “comer bien” era sinónimo de saciarse hasta no poder más. En este trabajo hay que tener bastante moderación porque si no sigues esa máxima, al final acabas ganando mucho peso o con problemas estomacales o hepáticos si se abusa de ciertos alimentos o del alcohol. Así que procuro dejar siempre algo en el plato (aunque a veces lo que te sirven está verdaderamente apetecible y haces un sacrificio), especialmente en el apartado de postres golosos. Y fuera de esas comidas de trabajo, compenso con otras muy livianas, con muchas verduras, frutas, ensaladas, pescados y carnes poco grasas pasadas por la plancha. Y siempre que puedo, por supuesto, hago ejercicio para quemar calorías. Y creo que esta moderación en la comida y la práctica del ejercicio es aconsejable para todo el mundo, sobre todo si se tiene una vida más bien sedentaria. Los médicos nos recuerdan a menudo que la obesidad es un factor de riesgo muy a tener en cuenta para determinadas enfermedades con resultados fatídicos. Hay que llevar una dieta sana, actividad física y, por supuesto, no fumar.
viernes, 18 de noviembre de 2011
Televisión
http://fjaviermv.blogspot.com/p/television.html
Televisión
La televisión de mi infancia me trae buenos recuerdos. Ahora ya no veo casi la televisión, porque considero que la mayoría de los programas que ponen son en su mayor parte una auténtica basura para la mente, y un venenoseguro para el alma. Pero como el mundo va por el camino que va, la tele de hoy le hace su juego, convirtiendo a sus adictos en verdaderas marionetas y esclavos. Hoy muchos son esclavos de la televisión.
En esta página encontrarás cosas curiosas relacionadas con la televisión que ví, que programas me inspiraron o me gustaron más...
AVISO: Esta página está en construcción, por lo que debes visitarla frecuentemente para ir viendo los cambios y novedades.
Para empezar, como era la información del tiempo en la televisión entre 1970 y 1980.
Para empezar debo hablar de LOS PAYASOS DE LA TELE.
En 1973 se comienzan a emitir en televisión española "Los Payasos", una serie de aventuras divertidas realizadas por Gaby, Fofó Miliki y Fofito. Yo tengo sólo dos años, y no recuerdo mucho de esa etapa, mas recuerdo a partir de la repentina muerte de Fofó en 1976.
En esta página encontrarás cosas curiosas relacionadas con la televisión que ví, que programas me inspiraron o me gustaron más...
AVISO: Esta página está en construcción, por lo que debes visitarla frecuentemente para ir viendo los cambios y novedades.
Para empezar, como era la información del tiempo en la televisión entre 1970 y 1980.
Para empezar debo hablar de LOS PAYASOS DE LA TELE.
En 1973 se comienzan a emitir en televisión española "Los Payasos", una serie de aventuras divertidas realizadas por Gaby, Fofó Miliki y Fofito. Yo tengo sólo dos años, y no recuerdo mucho de esa etapa, mas recuerdo a partir de la repentina muerte de Fofó en 1976.
Una muerte que conmocionó a España entera por que fue repentina, y me pregunto en mi mente como se vivió todo aquello.
Otra de las cosas que veía en televisión por entonces era el programaÁBRETE SÉSAMO, que comenzó a emitirse en España en 1976 dentro del programa UN GLOBO, DOS GLOBOS, TRES GLOBOS, en el horario de salida de los niños del colegio en el que yo ingresé en preescolar en el curso 1975/76
Gustavo y Triki enseñan sobre la felicidad, la tristeza y el enfado.
Y mis preferidos, Epi y Blas
En 1975 se estrenó en España, HEIDI. Gran serie, limpia, sencilla, inocente, util para aprender buenos valores...
Y Vickie el Vinkingo era otra serie que me gustaba ver. Su protagonista supera todos los contratiempos y peligros con imaginación y audacia...
Otra serie que solía ver en familia, y que se estrenó en 1975, fue LA CASA DE LA PRADERA. Una de las mejores series de mi vida. Llena de valores, lecciones, cosas buenas, constructivas, divertidas, a veces tristes, pero como la vida misma. Una serie recomendable para todos los públicos. Recientemente me regalaron la primera temporada en DVD.
En 1976 cumplo cinco años, y en Mayo termina la serie Heidi, y en Junio muere el payaso Fofó. Finalizo preescolar, y comienzo 1º de E.G.B.
No lo dije antes, pero comento ahora. En estos años, en España sólo existe una televisión, con dos canales o programas, como se denominaban. Este es el inicio de una emisión cotidiana en el segundo canal en 1976.
Por aquel tiempo comenzó a emitirse el espacio sábado cine. Yo recuerdo esta cabecera.
Las películas y programas de entonces tenían rombos. Un rombo aparecido en la pantalla al inicio, indicaba que la película no era apta para menores de 14 años. Y dos rombos, para mayores de 18 años.
Hoy también se ponen clasificaciones en las películas y programas de televisión, pero la televisión de hoy está corrompiendo a la sociedad, ya que todo lo domina el sexo y la violencia. En mi infancia no era así.
Recuerdo de este año, la serie de Sandokan, y mi preferida, los hombres de Harrelson. Recuerdo haber jugado en la calle con mis amiguitos y mi primo, y yo era Harrelson, el jefe.
El 19 de Noviembre de 1977, finaliza otra serie que seguí. Marco. De los Apeninos a los Andes. En el último capítulo, Marco, encuentra por fin a su madre. Tengo un single con la banda sonora de la serie.
Y finalmente en 1977, otra serie que seguí, fue esta:
El 16 de Agosto de 1977 muere mi cantante favorito, aunque todavía no sabía quien era. Eso vendría después: Elvis Presley.
En 1978, me operaron de Estrabismo. Demasiado pequeño para entrar en un quirófano. Fue toda una experiencia, la anestesia, etc...desde entonces llevo gafas.
En 1978 hay muchas series que recuerdo:
1979
1980
1981
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